话说羊肉泡馍

草根老周

话说羊肉泡馍

    话说当年宋太祖赵匡胤流落长安街头时，穷困潦倒，饥饿难忍。在身上摸来摸去，摸出两块干馍来，因太干了咬不动，正为无法下咽而愁苦之时，恰好，路边有一羊肉铺正在煮羊肉，他便前去恳求一碗羊肉汤，希望把馍泡软再吃。那店主见他可怜，就让他将馍掰碎，浇了一勺正在翻滚的羊肉汤泡了泡。赵匡胤接过泡好的馍，大口大口地吃了起来。吃得他身上发热，头上冒汗，饥寒全消，精神倍增。吃罢，他便向店主连连道谢，继续登程。

    十年后，也就是公元960年，赵匡胤当了北宋的开国皇帝，称为太祖。尽管皇宫里山珍海味应有尽有，但他总觉得不香。一次他出巡长安，路经当年的那个羊肉铺，铺内正在煮肉，香气四溢，赵匡胤不禁想起十年前吃羊肉汤泡馍之情景，便令停车，命店主作一碗羊肉汤泡馍，店主一下慌了手脚，一因店内不卖馍，用什么泡呢？二因当朝皇帝来吃饭，非同小可，忙叫妻子马上烙几个饼，待饼烙好，店主一看是死面的，又不太熟，生怕皇帝吃了生病，只好把馍掰得碎碎的，烧上汤又煮了煮。上面还放上几大片羊肉，精心配好调料端上。没想到皇帝吃了后大加赞扬，当即命随从赠银百两给店主。这事不胫而走，很快传遍长安，便有好奇的人也想尝尝。一吃果觉味道不错，于是来店吃泡馍的人越来越多。由于泡馍生意兴隆，羊肉有时供应不上，便用牛肉代替，并由“店小二”掰馍改为由顾客自己掰馍，久而久之，便形成长安独特的风味食品。

    到了明崇祯十七年(1644年)，西安专营牛羊肉泡馍的“天赐楼”在桥梓口开业。回族名厨马建行掌勺，食客盈门，生意兴隆，誉满古城。清末庚子之役，慈禧太后携光绪皇帝逃居西安，曾慕名来此品尝，倍加赞扬。当时在华协助邮政工作的英籍侨民也常来进餐。300多年来，继“天赐楼”之后，又先后涌现出“老孙家”、“同盛堂”、“义祥楼”、“一间楼”、“老童家”、“鼎兴春”和“老刘家”等10余家泡馍餐馆，竟相钻研，各具特色，使泡馍技术日臻完善。成为西安咸阳一带最有名气的风味美食，相传毛主席曾北京街头寻吃羊肉泡馍，而蒋介石和周恩来在西安时也都专程去老孙家吃过羊肉泡馍。

陨石

看的我好饿，好想吃一碗！

竹子

还有这么一段历史呢，还真不知道，不过我挺喜欢吃的。

平平淡淡

苍龙

{:soso__16984349925490629196_1:}

我也想吃·
~~~~我也爱吃羊肉泡馍~~饿了~~

张头头

吃文化 哈哈

qiubaoyang

今天中午刚吃了。但是关于典故的事情，我记得唐朝具有羊肉泡，典故讲的却不是这个。

浪花朵朵

啊呀，这才是咱老陕的最爱啊。。。天天都吃不烦。
支持老周发帖。。。。

小木妈妈

学典故，品美食

新生活

天冷适合吃羊肉泡[s:301]

云中客

勾起了我的食欲！星期天咥一碗！！

白头翁

咱陕西的羊肉泡馍就是有特色 几天不吃就会想  

草根老周

陨石 发表于 2012-11-8 11:25
看的我好饿，好想吃一碗！

谢谢陨石朋友。想吃就去吃，不过记得吃完后喝碗汤哟，陕西人讲究“原汤化原食”呢

草根老周

竹子 发表于 2012-11-8 11:28
还有这么一段历史呢，还真不知道，不过我挺喜欢吃的。

谢谢竹子朋友。一段历史，一分文化，这就是陕西特色。

草根老周

平平淡淡 发表于 2012-11-8 12:14

谢谢平平淡淡朋友。谢谢支持，吃好喝好

草根老周

苍龙 发表于 2012-11-8 12:19
我也想吃·
~~~~我也爱吃羊肉泡馍~~饿了~~

谢谢苍龙朋友。是呀，我们都挺喜欢吃羊肉泡的，只是时下咸阳的羊肉泡水平好象低了许多。渭阳东路古渡旧址附近有一家，好象叫“秦月楼”，前一向去过一次，似乎还可以，不妨去试试。

草根老周

张头头 发表于 2012-11-8 12:27
吃文化 哈哈

谢谢张头头朋友。一份食品，一段历史，一分文化，这就是陕西特色。

草根老周

qiubaoyang 发表于 2012-11-8 12:55
今天中午刚吃了。但是关于典故的事情，我记得唐朝具有羊肉泡，典故讲的却不是这个。

谢谢qiubaoyang朋友。嘻嘻，羊肉泡是咱秦人的“秦粹”自然也有很多美丽的传说了

草根老周

浪花朵朵 发表于 2012-11-8 13:39
啊呀，这才是咱老陕的最爱啊。。。天天都吃不烦。
支持老周发帖。。。。

谢谢浪花朵朵朋友。关于“话说羊肉泡馍”，还有一部分，说得是羊肉泡的吃法和老周的体会，正在修改中

草根老周

小木妈妈 发表于 2012-11-8 14:13
学典故，品美食

谢谢小木妈妈朋友。一份食品，一段历史，一分文化，这就是陕西特色

草根老周

新生活 发表于 2012-11-8 14:15
天冷适合吃羊肉泡

谢谢新生活朋友。嗯，冬天是吃羊肉泡的最好时节

草根老周

云中客 发表于 2012-11-8 18:05
勾起了我的食欲！星期天咥一碗！！

谢谢云中客朋友。我们都挺喜欢吃羊肉泡的，只是老周觉得时下咸阳的羊肉泡水平好象低了许多。渭阳东路古渡旧址附近有一家，好象叫“秦月楼”，前一向去过一次，似乎还可以，不妨去试试。

草根老周

白头翁 发表于 2012-11-8 20:45
咱陕西的羊肉泡馍就是有特色 几天不吃就会想

谢谢白头翁朋友。嘻嘻，羊肉泡就是咱秦人的品牌哩

深蓝

羊肉泡在你的笔下更加诱人了，回头也去解解馋。

浪花朵朵

草根老周 发表于 2012-11-8 21:04
谢谢浪花朵朵朋友。关于“话说羊肉泡馍”，还有一部分，说得是羊肉泡的吃法和老周的体会，正在修改中

我喜欢自己动手在家里做羊肉泡漠。