推荐西孬蹄筋

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材料：
水发蹄筋300克，鸡肉、火腿各75克,蘑菇
3朵，豆瓣或青豆〖配色用〗少许，油1大
匙，酒1大匙，生粉水1小匙,鸡油少许。
A料：盐、味精适量，胡椒粉少许,高汤1
杯。
做法：
1.鸡肉洗净，与火腿、蘑菇同切丁;蹄筋每
条切成3段，备用。
2.中火温锅加油，加蹄筋、鸡肉、火腿、蘑
菇、豆瓣、酒翻炒数下，倒入A料3分钟，淋上生粉水及鸡汕即成。
健康关照：
这道菜可提供丰富的蛋白质，而脂肪含量
较低，故对多数人都很适用。

夏尔

苏州菜