黑米黑豆一褪色严重可能染了色（转）

帝王都

（2011年08月24日13:33 ）昨日上午，海口市民陈女士带着一小袋五谷杂粮找到记者，称她在新港码头附近购买的黑米、黑豆、花生等食品在淘洗时有严重的褪色现象，怀疑是由染色剂染成的。为了验证自己所说，陈女士现场将黑豆、黑米放进杯子中，拌洗后，水成深紫色。对此，记者咨询了省质量协会工程师、高级顾问方树国。他表示，黑米在淘洗过程中有一点轻微褪色是一种正常现象，如果褪色严重，就有可能染色了。 　　 　　 市民反映：所买黑米一洗就褪色 　　 　　陈女士告诉记者，她一般在家附近的小超市购买黑米和黑豆，超市中的黑米和黑豆淘洗时褪色并不明显，而她这次在新港路一家五谷杂粮店购买的黑米和黑豆淘洗时褪色却非常严重，洗完的水呈深紫色，“为什么洗完水的颜色会这么深，看着都吓人。”发现这一情况后，陈女士一家都觉得新港码头购买的黑米和黑豆存在质量问题，一直没有继续食用。 　　 　　 业内人士：褪色严重可能染了色 　　 　　昨日下午，记者来到海口市新港路，在陈女士所说的五谷杂粮店内找到了陈女士所购买的黑米和黑豆，价格分别为3.5元/斤和8元/斤。记者采访杂粮店店主了解到，这些黑米都是从内地运至海南，对于产地和批发价，店主并不愿透露。随后，记者在新港码头综合批发市场管理处找到了曾经从事多年五谷种植的王先生，王先生告诉记者，天然黑米经水洗后也会掉色，只不过没有染色黑米厉害而已。 　　 　　王先生透露，市场上常见的黑米掺假有两种情况，一种是存放时间较长的次质或劣质黑米，经染色后以次充好出售；另一种是采用普通大米经染色后充黑米出售。“一般黑米有光泽，米粒大小均匀，米粒上有裂纹。相对于染色黑米，由于黑米的黑色集中在皮层，胚乳仍为白色，因此，消费者可以将米粒外面皮层全部刮掉，观察米粒是否呈白色，若不是呈白色，则极有可能是人为染色黑米。” 　　 　　省质量协会工程师、高级顾问方树国称，他们曾经受理过类似的投诉，结果发现有点褪色的黑米是没有问题的。他表示，黑米黑豆在淘洗的过程中有轻微褪色属正常现象，如褪色非常严重，淘米水非常黑，就可能是经过染色处理的。

（2011年08月24日13:33 ）昨日上午，海口市民陈女士带着一小袋五谷杂粮找到记者，称她在新港码头附近购买的黑米、黑豆、花生等食品在淘洗时有严重的褪色现象，怀疑是由染色剂染成的。为了验证自己所说，陈女士现场将黑豆、黑米放进杯子中，拌洗后，水成深紫色。对此，记者咨询了省质量协会工程师、高级顾问方树国。他表示，黑米在淘洗过程中有一点轻微褪色是一种正常现象，如果褪色严重，就有可能染色了。 　　 　　 市民反映：所买黑米一洗就褪色 　　 　　陈女士告诉记者，她一般在家附近的小超市购买黑米和黑豆，超市中的黑米和黑豆淘洗时褪色并不明显，而她这次在新港路一家五谷杂粮店购买的黑米和黑豆淘洗时褪色却非常严重，洗完的水呈深紫色，“为什么洗完水的颜色会这么深，看着都吓人。”发现这一情况后，陈女士一家都觉得新港码头购买的黑米和黑豆存在质量问题，一直没有继续食用。 　　 　　 业内人士：褪色严重可能染了色 　　 　　昨日下午，记者来到海口市新港路，在陈女士所说的五谷杂粮店内找到了陈女士所购买的黑米和黑豆，价格分别为3.5元/斤和8元/斤。记者采访杂粮店店主了解到，这些黑米都是从内地运至海南，对于产地和批发价，店主并不愿透露。随后，记者在新港码头综合批发市场管理处找到了曾经从事多年五谷种植的王先生，王先生告诉记者，天然黑米经水洗后也会掉色，只不过没有染色黑米厉害而已。 　　 　　王先生透露，市场上常见的黑米掺假有两种情况，一种是存放时间较长的次质或劣质黑米，经染色后以次充好出售；另一种是采用普通大米经染色后充黑米出售。“一般黑米有光泽，米粒大小均匀，米粒上有裂纹。相对于染色黑米，由于黑米的黑色集中在皮层，胚乳仍为白色，因此，消费者可以将米粒外面皮层全部刮掉，观察米粒是否呈白色，若不是呈白色，则极有可能是人为染色黑米。” 　　 　　省质量协会工程师、高级顾问方树国称，他们曾经受理过类似的投诉，结果发现有点褪色的黑米是没有问题的。他表示，黑米黑豆在淘洗的过程中有轻微褪色属正常现象，如褪色非常严重，淘米水非常黑，就可能是经过染色处理的。

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