黑米泡出“墨汁水” 工商局：检测尚无国标

新闻大哥

泡过黑米的水变成了紫色

　　一个饮料瓶，一张白纸，小瓶里盛着暗黑色的水，沉在下面的是黑米粒，白纸被染上大面积的蓝色，包着泡过的黑米。“太可怕了，那水黑得跟墨汁一样，你都想象不到。”王女士抑制不住心头的恐慌，不住地说自己已经吃了这种黑米。
　　
　　到底这种黑米，能不能吃？王女士渴望得到答案。
　　
　　市民投诉
　　
　　“我买的黑米泡出墨汁水”
　　
　　20日，市民王女士拨打本报热线反映，她买到的黑米泡出了墨汁水。据王女士讲，本月13日，她下班后跟女儿一起去文林路世纪金花量贩超市购买日用品，看到杂粮区的黑米在做促销，便买了一些。当晚，由于累了，便直接将购买来的黑米倒进高压锅，煮了15分钟左右。
　　
　　“吃的时候米有点硬。”王女士说，19日，想再煮黑米粥喝时，女儿建议先泡泡，米就没那么硬了。王女士随即将黑米倒入碗里用冷水浸泡，可过了近20分钟，她发现，浸泡过的黑米水成了黑红色，粘在碗周围的颜色也洗不掉，她有点好奇。
　　
　　“我把泡过的黑米在筐子里空了一会，放到白纸上想再看看，结果白纸直接被染成了蓝色。”王女士说。
　　
　　是不是被骗了，买到假米了？她回忆，当时在超市里，促销员曾承诺绝对不可能是染色米，并保证“假一赔十”。“外面一斤4元多，超市里促销2元多。”王女士说。
　　
　　取样试验
　　
　　冷水由清透变成暗红
　　
　　在王女士出示的黑米样品中，有一张白纸，包裹着19日晚浸泡的黑米，有一个塑料瓶，盛着20日上午7时浸泡在水里的黑米，还有一袋13日购买没动过的黑米样品。
　　
　　20日上午10时30分，记者看到，白纸已被染上了大面积的蓝色，跟染上蓝墨水一样，塑料瓶里的液体呈黑红色。
　　
　　为了更清楚地看到黑米是否变色，记者将一小把黑米样品放入盛冷水的玻璃杯中，轻轻搅动后，清水呈现淡紫色。浸泡10分钟后，水色加重，呈现暗紫色。浸泡30分钟后，清水呈现黑红色。浸泡1小时以上，水质从清透变成浓重。
　　
　　掰开米粒，无论是浸泡过还是没浸泡过的，黑米的芯呈黑色、白色、黑白相间的情况都有。
　　
　　为了解市场销售的黑米情况，记者分别从大型超市、集贸市场购买了5种黑米样品，将等量的黑米分别放入盛有等量冷水的玻璃杯中，经过上述同等的浸泡实验发现，除一份黑米样品掉色速度稍快外，颜色变化基本相同。
　　
　　工商检查
　　
　　标签与检验报告不符
　　
　　王女士出示了当日购买黑米的小票，小票是由“咸阳世纪金花量贩文林路店”出具的。20日下午，记者跟随咸阳市工商局渭城分局来到该超市，对所售黑米的进货票据、检验报告等进行检查。
　　
　　在超市，黑米销售人员表示，20日销售的黑米和13日促销的属同一批货，促销结束后黑米价格由每斤2.98元恢复至7.9元。世纪金花量贩文林店经理表示，世纪金花量贩所出售的黑米，均由统一供货商提供。
　　
　　店方应工商要求，出具了检验报告和外包装袋，但由于共出具的两份检验报告、一个外包装袋，其上的单位名称、产品名称均与柜台标签不相符，工商要求次日出具正确检验报告和进货票据。
　　
　　鉴定尴尬
　　
　　黑米检测尚无国标
　　
　　记者电话联系了供货商水春玲，她表示，黑米浸泡在冷水中，显紫色而非黑色属正常现象，水质清透不浑浊属正常，放在白纸上呈青蓝色属正常。世纪金花量贩总经理刘勇前也表示，超市出售的黑米“可以吃”“绝对是合格的”。
　　
　　然而，染蓝白纸的黑米王女士是不敢再吃了，她购买的是否是“真”黑米，只有经过正规检测才能断定。但是，“目前对黑米没有国家统一检测标准”成了检查的尴尬。
　　
　　咸阳市工商局渭城分局食品科科长李玮表示，年底前，科室曾经根据市民反映的黑米掉色严重情况，对一家超市的黑米进行了检查和暂扣，但是由于分局的快速检测设备无法满足检测，分局联系了质检、食品方面的专家，经过多方询问得知，对于黑米并没有国家统一的检测标准，没有了权威结论，最终对该事件无法定性。
　　
　　今年年初，在分局检查时，发现世纪金花量贩文林店所出售的黑米，存在掉色严重的情况，但也因为同样的原因，只能对进货票据、检验报告等进行检查。但李玮表示，检验报告只是按照大米的检测标准检测，没有对掉色进行检验，说明不了问题。
　　
　　本报记者郑叶/文马超/图