喂！咸阳人！烤肉可想死你们了！！

耿岩

咸阳是座有趣的城市，白日里看着古老的建筑、正经威严，就连路旁的行道树都笔挺到近乎如秦始皇的石雕一般庄严。
可一入了夜，这里便是另一番场景——沿街摆放的高低不齐的小木方桌、和倚叠如山的空空酒瓶、沾着油渍的成捆竹签，便是咸阳人撰写出的最能挑逗味蕾的一封战书。

咸阳人对烤肉的喜爱是流淌于骨血中的，几天不吃就总觉得食之无味。无论天气冷还是热，只有啤酒和烤肉才是更配的哦！
平日里，无论春夏秋冬，只要烤肉师傅手艺到位，那烧烤店里便总是人声鼎沸的。上到五六十岁的中老年人，下到几岁的小孩，似乎只有在烤肉店了，才不存在代沟的说法。
今年情况有些特殊，相信很多“有幸”在2019年吃过烤肉的咸阳人们，都对这一口惦记的不行——
烤肉、烤筋、烤腰子、烤鸡翅、烤鸡胗、烤鸡脆骨、烤牛肚、烤生蚝、烤鱼、烤羊腿、烤大虾、烤脑花、烤香仔肠、烤韭菜、烤茄子、烤土豆、烤馕……咸阳人真是想死你们了！

#01喂！咸阳人，烤肉想死你了

泛着油花的烤肥瘦，一入口就能感受到猪肉的浓香。肥肉经过烤制逼出了多余的油脂，瘦肉烤到油星子逼净了，焦，但是不柴。大口撸串，感受肉香充满整个口腔。

#02喂！咸阳人，烤筋想死你了

烤筋是绝大部分人吃烧烤必点的烤肉之一，烤筋的口感丰富，瘦肉部分扎实入味，肉筋部分Q弹耐嚼，撸下一大口肉，让人直呼撩咋咧！

#03喂！咸阳人，烤腰子想死你了

烤腰子是男人们的最爱，特别是夏天一起看世界杯的时候，当烤腰子经过孜然、辣椒粉的加持，吃在嘴里毫无异味，不过这东西一定要趁热吃，才能细致的体会到腰片那种无法描述的绝妙口感！

#04喂！咸阳人，烤鸡翅想死你了

外皮焦香酥脆，裹满烧烤料的烤鸡翅，一咬开肉汁就淌满整个口腔。烤到恰到好处的鸡翅，就连骨头都是酥的，过瘾！

#05喂！咸阳人，烤脆骨想死你了

半肉半筋的脆骨，一入口既有瘦肉的扎实又有软骨的嚼劲。经过烤制，各种秘制调料渗入脆骨中，一咀嚼就满嘴生香。

#06喂！咸阳人，烤牛肚想死你了

肉质肥嫩的牛肚经过烤制，调料的汁水全部渗入其中。牛肚外皮带着炭火香，入口Q弹有嚼劲，配上啤酒就一个字——爽！

#07喂！咸阳人，烤生蚝想死你了

品质好的可以直接生吃，但是我们咸阳人就喜欢吃在新鲜生蚝上盖上一层厚厚蒜蓉酱的生蚝，当生蚝经过炭火烤制，蒜香渗入进生蚝的每一寸肌理，一入口简直鲜美无敌！

#08喂！咸阳人，烤大虾想死你了

鲜甜的大虾烤到变色就能大快朵颐，肉质Q弹，一入口就能品尝到虾肉的鲜甜，吃多少也不会胖！

#09喂！咸阳人，烤茄子想死你了

茄子上面的蒜蓉都是师傅的独家秘方。每天新鲜采购的茄子，抹上一层厚厚的蒜泥，放在烤架上接受炭火的炙烤，过了几分钟，就能闻到蒜泥香；吃进嘴里，都是茄子的软糯，蒜蓉的香在舌尖上游走；是谁将这两者完美结合在一起的！是品菋师傅！

#10喂！咸阳人，烤肠想死你了

烤制的恰到好处的香仔肠，皮肉微微绽开，皮脆肉香，带着微微的甜味。咬下一大口连皮带肉一起咀嚼，还能尝出香仔肠中的零星脆骨，口感一绝！

#11喂！咸阳人，烤素菜想死你了

烤金针菇、烤土豆、烤韭菜这些素菜天团，也绝不能放过！素菜烤到脱水才能达到酥脆的口感，裹上孜然粉、辣椒面，口味不输肉肉们！

#12喂！咸阳人，烤油饼想死你了

手工饼子打上花刀，刷上油和秘制酱料，在炭火上反复翻烤。瞅准时机再撒上一层层孜然粉和辣椒面，直至饼子烤到两面金黄酥脆。咬下一口，那真的是外焦里嫩，外面的边缘都是脆脆的，满足感爆棚！

以上致所有憋坏了的咸阳人

在咸阳土生土长的Hi吃君认为

咸阳的烤肉味道很是地道

犹如家的味道让人流年忘返