高新开发区新鲜屋饮品店等2家鲜奶吧自制乳制品！不合格

小鱼

近期，宝鸡市市场监管局开展系列检查

这些地方销售的食品不合格！

快看看有没有你去的那家。

近期，宝鸡市市场监督管理局组织抽检抽检餐饮食品、豆制品、乳制品等3类食品96批次，合格93批次，不合格3批次。检测项目见附件。根据食品安全国家标准，个别项目不合格，其产品即判定为不合格产品。

总体情况

√餐饮食品80批次、豆制品13批次均未检出不合格样品；

√鲜奶吧自制乳制品3批次，不合格3批次。

网络图

那么都有哪些商铺上了黑榜呢？

快看看：

1 高新开发区新鲜屋饮品店

加工销售的现酿酸奶大肠菌群、酵母项目不符合标准规定。检验机构为宝鸡市食品药品检验检测中心。

2 眉县晨辉奶牛饲草专业合作社鲜奶吧

销售的巴氏杀菌乳菌落总数、大肠菌群项目不符合标准规定；

老酸奶大肠菌群、酵母项目不符合标准规定。检验机构为宝鸡市食品药品检验检测中心。

这些指标到底是啥？

为大家科普——

大肠菌群

大肠菌群是衡量食品卫生状况的重要微生物指标，如果大肠菌群超标，可能会引起肠道传染病。乳制品中大肠菌群超标可能由于产品的加工原料、包装材料受污染，或在生产过程中产品受人员、工器具等生产设备、环境的污染、有灭菌工艺的产品灭菌不彻底而导致。餐饮具中大肠菌群超标可能是餐具清洗不彻底；消毒餐具用消毒液未达到规定浓度，或者餐具干热消毒时未达到规定温度，或者是消毒时间未达到规定要求所致。

酵母

酵母超标原因可能是加工用原料受霉菌污染，也可能是流通环节抽取的样品酵母超标，后者为储运条件控制不当导致。酵母在自然界很常见，破坏食品的色、香、味，降低食品的食用价值。

菌落总数

菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。

处罚决定

对上述抽检中发现的不合格产品，已由管辖地的高新区、眉县市场监管部门责令生产经营者立即采取措施，查找原因，控制风险，整改完善，并依法予以行政处罚。