各大商场里的自助鲜榨橙汁新鲜吗？街头10杯样品霉菌全超标！

小鱼

在咸阳的一些大型商场或人流量密集的街头，都能看到无人值守的自助鲜榨橙汁机。只需要打开手机，扫描支付，一杯新鲜的橙汁就送出来了。
因为操作方便，又节省了和店员沟通的环节，这样的智能榨汁机受到了年轻人的青睐。那么，智能榨汁机制作出来的鲜榨橙汁卫生、安全吗？记者联合西安国联质检通过实验为您揭晓答案。

多个商场都有网红智能榨汁机
伴随着人们的生活水平提升，现在各式各样的饮品店层出不穷，而新型的自助榨汁机深受现代人喜爱。现在的年轻人更喜欢和机器交流，自己操作，自己选择，相当方便。

虽然简单方便，但发现，智能榨汁机里的橙子看起来并不新鲜，不知道放了多久，所以担心制作出来的橙汁卫生不达标。
记者走访了西安的多个大型商场，发现在商场能看到不同品牌的智能榨汁机身影，在此消费的多为年轻人。

随机抽样10杯鲜榨橙汁送检
在城南一家商场的一楼大厅，记者看到智能榨汁机里密密麻麻的堆放着橙子，这些橙子大小不一，但看起来不是特别新鲜，蔫蔫的，个别橙子表皮上还能看到小黑点。

在城西一家商场的负一层，记者也看到了一个智能榨汁机，这个橙汁机的橙子堆放在上面一个格子里，从透明玻璃可以看到，里面的橙子大多都是皱巴巴的，而且取杯口上方有很多污垢，看上去很久没有清理了。

记者先后在城南一商场的某品牌智能榨汁机上购买了5杯鲜榨橙汁，装入专业的取样密封袋中；又在城西某商场另一品牌的智能榨汁机上购买了5杯鲜榨橙汁，装入取样密封袋中，随即送往西安国联质检进行检测。

结果解读

10杯样品

菌落总数、霉菌、酵母均超标

西安国联质检食品室副主任淮瑞娟解释说，检测结果显示，这10杯橙汁菌落总数、霉菌、酵母这三项都超标了，其中一个品牌的橙汁菌落总数超标5-6倍，另一个品牌的超标9-10倍。淮瑞娟表示，菌落总数反映食品在生产过程中是否符合卫生要求，菌落总数超标，意味着橙汁卫生不合格，如果被人食用，可能引起肠道疾病，出现呕吐、腹泻等症状，危害人体健康安全。

霉菌超标意味着原材料可能霉变
10杯样品酵母菌计数最高达到4.5×10CFU/mL，超标200多倍。
“菌落总数超标会导致腹泻，霉菌超标，容易滋生黄曲霉素，黄曲霉毒素是由消化道进入人体的，主要引发肝癌、胃癌等，还可以诱发骨癌、肾癌、直肠癌、乳腺癌、卵巢癌等。”
霉菌超标，则意味着原材料很可能已经发生霉变。这也就意味着，两台智能榨汁机中的橙子很可能已经发生了腐败、变质，榨出来的橙汁自然质量不合格。

橙汁安全折射管理规范
对于智能榨汁机生产的橙汁卫生安全为何不合格，除了原材料可能发生霉变之外，有业内人士透露，这种无人操作的自动榨汁机，最可能出现的安全风险在于两点：机器是否按时规范地清洗；机器中的橙子是否能保持新鲜。这两点都不是机器本身存在的风险，而是这种商业模式存在的管理风险。这种机器榨出来的橙汁是否安全，并不取决于机器本身，而是取决于管理人员是否规范运营。

橙汁好喝不宜多喝，直接吃最健康
许多人认为鲜榨果汁既好喝又健康，然而事实并非如此。营养专家表示，在水果中有许多营养成分，比如膳食纤维和许多矿物质，在榨汁的时候留在渣中被丢弃了。而水果中的糖，则大部分进入了果汁中。好喝的果汁，含糖量都相当高。过多食用鲜榨果汁，容易导致肥胖，糖尿病病人更不能多喝。建议大家直接食用水果，全面均衡摄入水果中的营养。