走！挖荠荠菜走！

艾尼尔

阳春三月，春回大地，万物复苏，田野里麦苗陆续返青。这时，地里的荠菜也跟在麦苗的后面，悄悄地破土而出，在春风和暖阳的沐浴下，噌噌噌地往外长。每年到了这个时候，田野里，小路旁，总少不了那些想吃点野味儿而到乡下来挖荠菜的城里人的身影。

看见这种情景，儿时挖荠菜的场景便浮现在我的眼前。小的时候，正是上世纪七十年代，人们总是觉得粮食紧缺，尤其是乡下的人们，每每过完年开春，青黄不接，大人们带着孩子，或者几个小伙伴一块儿，三三两两，提上一个竹篮子，拿上一把小铁铲，一溜一串地到麦田里去挖荠菜。那个时候，地里也不喷洒农药和除草剂，因此荠菜特别多，人们通常一晌能挖一大笼。也就是从那个时候开始，我跟着父母学会识别哪些野菜可以吃，哪些不能吃。也知道了什么面面条，羊蹄荚，勺勺菜，响棒槌之类的都可以食用，而鸡肠草，麦兰子等野菜是不能要的。

跑了一大晌，挖了一大笼，把荠菜带回家，到了做饭的时候，母亲把荠菜用水洗净，控干，然后切碎，放上适量的调料，用它给我们一家人包饺子，荠菜饺子吃到嘴里，有一股原生态的香味儿。也可以把荠菜当做下锅菜，当面条快煮熟的时候，在锅里加上一把荠菜，绿个锃锃的，无疑会增进一家人的食欲。当然，还可以把荠菜用开水焯熟晾凉，用刀切成一公分长的小节，滴上几点油，撒上少许盐，凉拌着吃。那时候，人们是不用“香”这个词来形容荠菜味道的，因为人们只是为了解决饥饿的难题，因此，春季这段时间，几乎天天都有荠菜可吃，家家都差不多，吃习惯了，习以为常了吧。

哪像现在，随着我国改革开放的实施，国家经济发展一日千里，无论城市还是乡村，人们的吃饭问题早已解决，挖荠菜至今倒成了一件散心休闲的事情来了。况且，现在的荠菜还真的不好找了，一是数量极少，二来必须赶在麦田喷撒除草剂之前，所以现在要挖荠菜，还真成了一件难事。于是，一些城里人就趁着刚过完年，农村人农活还没开始的时候，就找个春和景明的好天气，一家人开上车，来到乡下田间地头，将车往地头路边一放，便开始了一场挖荠菜的游戏比赛。大家有说有笑，眼睛不闲，手里不停，一晌下来，比比看谁挖的多。在这场劳动竞赛中，一方面大人们可以重温当年挖荠菜时的情景，寻找那种感觉，又使得久而不太活动的身体得到了锻炼。在挖荠菜过程中，仔细搜寻，腰部一弯，双腿一蹲，时而一起，这一连串的动作中，活动了筋骨，放飞了心情，同时，也对孩子进行了一次忆苦思甜的教育。

最后，回到家里，把那一家人通过劳动付出挖来的为数不多的荠菜放在一起，作为一顿稀有的食材，不也是一件快乐而有意义的事情吗？