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鱼火锅，最常见的家常菜之一，主要原料为鱼，火锅底料；有酸汤的，麻辣的，冷锅的，干锅的等口味。下面为大家介绍一道入门级别的鱼火锅，推荐喜欢吃鱼和火锅的朋友在家尝试做做。提前声明，这不是店里的配方，所以我没办法保证味道和店里的一样好哦。[s:215]手艺想我一样富有“化神奇为腐朽”的朋友，还是建议你们带家人朋友来店里吃比较安全[s:221]
家常鱼火锅（入门级）
原料：
活鲫鱼，菠菜100克，嫩白菜心100克，粉丝200克。
调料：
精盐15克，味精6克，白糖8克，香醋50克，葱段25克，姜末50克，料酒15克，胡椒面3克，清汤2000克。
做法：
1、宰杀活鲫鱼，收拾干净，用沸水氽一下，捞出，在冲洗干净，放入火锅内。
2、将菠菜、白菜心洗净，切段，用沸水焯一下；粉丝用开水发好。一起放在火锅内。
3、火锅加汤，引燃，烧沸，将猪油用大勺烧热，也放入火锅。
4、精盐、味精、香醋、葱段、姜末、料酒、胡椒面等一起放入火锅内。在将火锅烧沸，即可上桌食用。
特色：
汤色乳白，口味鲜香。
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发表于 2012-3-29 11:13:32
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