春季吃小鱼

咸阳栈道鱼庄

       春季是吃鱼的好季节，如果你不打算来栈道鱼庄品尝美味，自己在家做鱼也是个不粗的选择。
　　吃鱼、做鱼，一定要先会挑鱼。春天鱼类的品种多，面对活泼乱跳、琳琅满目的鱼，挑鱼该如何下手？如何将这些鱼变成香喷喷的味？                　　
　　栈道鱼庄认为，挑鱼首先要观鱼形。污染重的鱼，形态异常，有的头大尾小，脊椎弯曲甚至出现畸形，还有的表皮发黄、尾部发青。看鱼眼，饱满凸出、角膜透明清亮的是新鲜鱼；眼球不凸出，眼角内起皱或眼内有淤血的则不新鲜。
       嗅鱼鳃，新鲜鱼的鳃丝呈鲜红色，黏液透明，具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味；不新鲜鱼的鳃色变暗呈灰红或灰紫色，黏液腥臭。

       摸鱼体，新鲜鱼的表面有透明黏液，鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密，不易脱落；不新鲜鱼表面的黏液多不透明，鳞片光泽度差且较易脱落。
       掐鱼肉，新鲜鱼肉坚实有弹性，指压后凹陷立即消失，无异味；不新鲜鱼肉稍呈松散，指压后凹陷消失得较慢，稍有腥臭味。看鱼腹，新鲜鱼的腹部不膨胀，肛孔呈白色、凹陷；不新鲜的鱼肛孔稍凸出。

　　另外，在挑选淡水鱼时，栈道鱼庄建议尽量选择“小”鱼，即生物链底层的鱼类，比如草鱼、大头鱼等。它们一般靠吃水草生存，相对于石斑鱼、鲈鱼、鳜鱼等凶猛吃肉的鱼类，体内有害物质含量更低。不过大家需要警惕的是，春季是河豚回游产子的旺发季节。河豚鱼是剧DU鱼类，它的DU素DU性相当强，比氰化物还要强1000多倍，而且这种DU素不易破坏，不时可听闻因误食或贪食其鲜美肉质而丧生的事件。
同时提醒大家，鱼类生活在江河湖海中，会携带一些病菌或感染某些寄生虫病，所以在烧鱼时要烧熟或蒸透，否则容易被传染。现在流行的生鱼片的吃法，人们要慎之又慎，千万不要为了贪图口福而祸及身体。
      

新生活

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时髦老汉

环境看着确实不错，不知道味道怎么样呢？[s:244] [s:244]

咸阳栈道鱼庄

味道就只有自己品尝了才知道了
必经只有自己知道自己的舌头喜欢什么
对吧？
欢迎来尝尝  就在防洪渠转盘这
很好找

风中狼

环境不错
就是不知味道咋样
呵呵

咸阳栈道鱼庄

试吃的事情，还是你们直接联系店面比较好，从我这走还要绕弯子

咸阳栈道鱼庄

味道只有自己品尝了才知道
毕竟只有自己知道自己的舌头喜欢什么 对吧？  
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店址就在防洪渠转盘这   
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小木妈妈

下次去试试。不会太辣吧？

小白

各种鱼啊

风中狼

引用第6楼咸阳栈道鱼庄于2012-03-28 12:59发表的 回 4楼(风中狼) 的帖子 :
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人民路。还是毛条路。。。

咸阳栈道鱼庄

感谢关注
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您可以根据自己的口味选择自己喜欢的 [s:240]

咸阳栈道鱼庄

有鱼 有火锅哦 亲[s:230]

咸阳栈道鱼庄

这个必须是人民的路！[s:212]

灬铁心丶

亲 素鱼哦亲

咸阳栈道鱼庄

[s:239] 素鱼？
和素鸡一样吗？

xy橙子

环境很优雅[s:254]

咸阳栈道鱼庄

环境和味道一样重要

洛神赋丶

亲，包邮吗？

咸阳栈道鱼庄

亲，包邮的
您是要82年的
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