陕西人最爱吃的500道小吃，你都吃过吗？

梅了晨

随着袁家村受到了陕西广大民众的热烈追捧
乡村游在陕西立刻火了起来
这些众多民俗村有一共同点
就是有一条美食街
成为了各民俗村所招揽游客的法宝

去年，袁家村举办了陕西民间美食大赛
网友与专家从500道民俗美食中
最终决出十个金奖美食
你都吃过吗？

1油泼BIANGBIANG面
【口感筋道、臊子味足、尤其适合西北人口味】

biangbiang面主要通过揉、抻、甩、扯等步骤制作，面宽而厚，犹如裤腰带，口感劲道，食用前加入各色臊子或油泼辣子，味辣而香。


2辣子疙瘩

【红油漂浮、色泽鲜艳、肉酥疙瘩香、汤酸辣适口】
辣子疙瘩在户县、周至一带群众中流传着“秦镇的皮子、摆汤面、辣子疙瘩就大蒜”的说法。户县人招待亲友都是以辣子疙瘩为上品，而且对这疙瘩汤里的辣油肉汤很有研究，一看辣油厚不厚，二看嘴唇红不红。若油厚、嘴唇红，说明主家待客厚道；否则就是待客轻薄，要讨闲话的。外地人来户县，也以品尝辣子疙瘩为快事。

3粉汤羊血

【羊血鲜嫩、入口滑润、诸味调和、麻辣鲜香】
袁家村门口这家粉汤羊血，永远都是队伍排最长的铺子。做的好的店，羊血冒得恰到好处，入口脆嫩。调味很好，舍得放蒜，醋的比例也好，带辣椒籽的辣子油又香，酸酸辣辣超级好吃。

4石子馍

【色泽嫩黄、表面凹凸、入口脆香、味甜咸香】
石子馍是陕西民间的一种古老的传统风味小吃，因其是将饼坯放在烧热了的石子上烙制成的，故而得名。由于它历史悠久，加工方法原始，因而被称为我国食品中的活化石。

5豆腐脑

【地道食材、传统工艺、口感嫩滑、豆香味浓、农家调味、别具一格】

作为乾县四宝之一，这两年也火遍周边各个民俗村。吃起来口感非常滑嫩，吸溜一下，酸酸辣辣的，很过瘾。这豆腐脑一般都是用用浅勺轻轻舀到碗里面，白白的，很漂亮。然后再在上面加上油泼辣子，味道全活的很。

6清真麻辣米线

【麻辣味浓、米线筋道、菜品丰富、融合创新】
麻辣米线是一道色香味俱全的传统小吃。吃起来有种小时候的味道，辣椒香而不辣，麻味十足！

7酸汤饺子

【皮薄馅香、味道鲜美、形状独特】
西安民俗村和夜市特别红火，夜市上的酸汤水饺也特别红火。看那碗里的汤，极红极油，闻一闻便知是极辣极酸的，尝一口更会全身每一毛孔都往外冒汗，酸得你辣得你舌头打转转。

8蜂蜜粽子

【粽子软糯、清凉适口、枣香味浓】
蜂蜜凉粽子是陕西西安、关中和陕南一带流行的传统小吃。端午节节日食俗。古称“角黍”，传说是为祭投江的屈原而发明的，是中国历史上迄今为止文化积淀最深厚的传统食品。其由来已久，花样繁多。以糯米为主要材料，烹饪做法以煮菜为主，口味香甜。

9手工烙面

【汤味浓厚、当地筵席佳品】
在古城咸阳说起关中面食，每人都会历数一大串。而提起礼泉烙面，许多人只闻其名，未曾浅尝；更有甚者，对烙面为何物却闻所未闻，茫然不晓。然而此面在礼泉县却是大红大紫，无人不知，无人不吃，亦无人不爱吃，风头之盛甚至影响到了相邻的乾县和永寿县。

10铁锅鸡

【鸡香酥烂、色泽红亮、口味麻辣鲜香】
光是看着半开放的操作间锅台上烟雾缭绕的一排排铁锅，相信不少吃货已经垂涎三尺了。比之于城里的那些这个铁锅、那个铁锅的门厅光鲜的大馆子，这个看似土著的作坊式小馆儿显然更为靠谱，一盘招牌铁锅鸡上桌差不多除了红辣子就是鸡块了，而且鸡肉吃起来明显有嚼劲，比起整城中那些各类干锅鸡、大盘鸡还是有所不同的。

除了上榜的这十款美食，接下来再推荐大家几个比较有名的美食。
馓（san）子
馓子是一种油炸食品，香脆精美。北方馓子以麦面为主料，南方馓子多以米面为主料。别名：寒具、粔籹、细环饼、捻头

制作方法：
用红糖、蜂蜜、花椒、红葱皮等原料熬成的水和适量的鸡蛋、清油和面，然后反复揉压，搓成粗条，捻成面团，搓成或抻成由粗细匀称、盘连有序的圆条构成环壮物放入油锅炸至棕黄色即成。如今，在许多饭店和早点铺或菜市场上，馓子也以已成为常见食品，随时可以买到。
馓子是一种油炸面食。在西北地区都有吃馓子的习惯。一般汉族在腊月底制作，过年时招待客人，在正餐前食用。回族、撒拉族等一些少数民族的群众，在每年欢度传统的“古尔邦节”、“尔德节”、“圣纪节”，以及婚丧大事中，都把馓子作为待客的主要面食品。

麻花

麻花是汉族特色小吃，把两三股条状的面拧在一起用油炸制而成，形容衣裤等因磨损而要破的样子。我国各地麻花有天津麻花，山西稷山麻花，陕西咸阳麻花，湖北崇阳麻花，苏杭藕粉麻花等。其中咬金麻花起源于陕西咸阳。咬金麻花保持了传统工艺，没有任何添加剂，保证了其口感清淡酥脆，色泽金黄醒目。在三秦大地深受老百姓的喜爱。
麻花把两三股条状的面拧在一起，用油炸熟即可。富含蛋白质，氨基酸，多种维生素和微量元素。小麻花热量适中，低脂肪。既可休闲品味，又可佐酒伴茶，是理想的休闲小食品。
部分内容整理自腾讯网大秦旅游

小贱

香死了

隔壁小姐姐

我喜欢麻花

九家之书

不是说500道嘛？

天啦哭

哎呀，看到这些吃的再看看自己吃的饭，瞬间就没有食欲了

柚子宝贝

口水都留下来了

何三岁

我要喋豆腐脑，再来个咋咋辣子夹馍，嘹咋啦

梅了晨

小贱 发表于 17-7-6 11:25
香死了

梅了晨

隔壁小姐姐 发表于 17-7-6 20:29
我喜欢麻花

麻花的做法很简单，其实在家就可以做

梅了晨

九家之书 发表于 17-7-6 20:34
不是说500道嘛？

本来是有五百道的，但是不可能全部体现出来，大家也没时间看完。所以就精选了一些

梅了晨

天啦哭 发表于 17-7-6 20:36
哎呀，看到这些吃的再看看自己吃的饭，瞬间就没有食欲了

你的饭有那么差吗

梅了晨

柚子宝贝 发表于 17-7-6 20:45
口水都留下来了

快点接住

梅了晨

何三岁 发表于 17-7-6 20:55
我要喋豆腐脑，再来个咋咋辣子夹馍，嘹咋啦

三秦套餐美的很