老公DIY美食：【糟香腐乳肉】爱吃肉滴赶紧过来！

谢庭兰玉 · 发表于 2012-3-26 13:48:36

我和老公都喜欢看美食节目，糟香腐乳肉我和老公从头看到尾。看完后去超市买材料，买肉开始小试牛刀。谢庭兰玉感觉比电视里面做的颜色还好呢。味道嘛，看看就知道喽！【去年5月份做的呢。照片都是老的。】

此菜特点：肉质香浓软烂、肥而不腻，色泽红亮诱人，口味甜咸适中、透出腐乳的香气。

盛出一盘之后，锅里还有这么多呢！

馋不馋，把制作方法发给大家吧。

原料：猪五花肉500克。
辅料：红腐乳2块，腐乳汁半碗，山楂片适量，葱姜蒜适量。

调料：冰糖少许，盐、料酒、红烧酱油。
做法：
1）五花肉洗净，凉水中煮至沸腾，锅中加入葱段姜块、料酒、山楂。水开后，撇去浮末，把肉捞出。
2）起锅，放冰糖。不停翻炒，炒到都是泡泡的时候立刻倒入切好的五花肉进行翻炒。煸炒过程中加入料酒、红烧酱油，炒的差不多了倒入稠酒至肉面上1厘米。
3）在锅中加入一块腐乳和半碗腐乳汁、花椒大料、盐、辣椒、山楂片，葱姜蒜。
4）大火烧开之后，继续以小火慢慢煨制。经过大约1个小时的等待，中间勤检查，生怕糊底。汤汁收干前，放入鸡精，大功告成。

特别提示：这菜属于江浙一带的口味，味道偏甜。如果你不喜欢吃甜，尽量别尝试，吃不惯。实在想尝试，记住，熬糖稀的时候少放冰糖哦！

错位 · 发表于 2012-3-26 17:58:44

真不错！看着就香，也下厨学着做做

谢庭兰玉 · 发表于 2012-3-26 20:20:57

可以尝试一下，不过这口味甜中带咸，不爱吃甜的话，要少放冰糖哦。。。

新生活 · 发表于 2012-3-26 20:42:40

看着都香，看的我口水一直流啊……

谢庭兰玉 · 发表于 2012-3-27 16:37:03

的确很诱人哦。有机会请你家中做客吧。。

时髦老汉 · 发表于 2012-3-27 18:55:49

看着真不错，就是太肥不敢吃 [s:204] [s:204] [s:204] [s:204] [s:204] [s:204]

庞然小物 · 发表于 2012-3-27 18:55:50

兰玉姐和姐夫可以开饭馆了:)
做你家孩子可真有口服，看得我都流口水了。

新生活 · 发表于 2012-3-28 09:19:11

O(∩_∩)O谢谢

谢庭兰玉 · 发表于 2012-3-28 09:29:33

这道菜的肥肉不腻人可以尝试着吃的再说人也要偶尔吃些肥肉的哦。。。

谢庭兰玉 · 发表于 2012-3-28 09:32:32

小物过奖了[s:268]

风中狼 · 发表于 2012-3-28 15:22:54

香。。

青春 · 发表于 2012-3-28 17:16:47

看着都流口水。

xy橙子 · 发表于 2012-3-29 21:29:10

看着很香呀[s:238]

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