百菜不如白菜!大白菜的这些多变做法，就没有不喜欢吃的

镜中人

民间有百菜不如白菜之说，一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。大白菜中还含有微量元素硒——是心脏代谢不可获缺的微量元素。怎么样，是不是觉得普通的大白菜真的是很神奇!
1醋溜白菜
用料：白菜适量、盐、葱、姜、蒜、生抽一汤勺、海鲜酱油一汤勺、白糖一茶勺、陈醋两汤勺，或白醋、水淀粉适量、香油少许(或麻油)




做法：
1、白菜洗净，打斜刀片成薄片;
2、葱姜蒜切末，蒜要多切些，一半用来爆锅，一半用来调汁;
3、取一碗，加入醋、糖、酱油、盐、一半蒜末，调匀;
4、起热锅入油，三成热时下葱姜蒜末爆香，下白菜片翻炒到稍软，倒入调汁，继续翻炒白菜至六、七成熟，加水淀粉勾薄芡，淋香油即可。


2白菜饺子
用料：面粉、猪肉、白菜、调料




做法：
1、面粉揉成团，绿色的是加了菠菜汁，搓成长条;
2、绿色的面团擀面杖擀平，将白色的条形面团包在绿色的面皮里面;
3、然后切成小剂子，擀成皮，两手一按，成白菜样，包馅。


3猪肉白菜炖粉条
用料：猪肉、粉条、白菜、淀粉、生抽、盐、五香粉、葱、老抽




做法：
1、白菜洗净切大块，粉条泡软剪开，猪肉切片用淀粉，生抽，盐，五香粉拌匀腌制10分钟;
2、锅内炒香葱花，下猪肉炒变色，下白菜炒匀;
3、放粉条和开水，开水没过菜为宜，加少许老抽，盐;
4、大火烧开中小火焖至汤汁浓稠即可。


4白菜干烧肉丸
用料：白菜干、肉丸、生抽、老抽、葱姜蒜适量




做法：
1、白菜干用清水浸泡一小时，然后洗净切段;
2、锅中加油烧热，放入焯过水的五花肉和姜片煸炒至出油;
3、加入生抽和老抽炒匀上色，倒入调制鸡汤，没过肉块为宜，加入浓汤宝，烧开;
4、然后放上白菜干，加盖转小火烧30分钟左右，待汤汁烧干再炒匀就可以了。


5白菜肉卷
用料：大白菜叶、猪肉、料酒、食盐、味精、生抽、老抽、葱、胡椒粉、蒸鱼豉油、香油、姜适量




做法：
1、准备，肉馅中加入葱姜末、料酒、食盐、味精、胡椒粉、生抽、少许老抽、香油拌匀;
2、白菜叶放入沸水锅中焯烫一下捞出，用刀把白菜帮子厚的地方片下去，在片好的白菜叶一边放上肉馅;
3、从一头卷起，卷成白菜肉卷。所有都卷好，放入蒸锅;
4、上汽后，大火蒸8分钟即关火;
5、蒸好的菜卷根据自己口味加一些蒸鱼豉油。


6虾仁烩白菜心
用料：虾仁、大白菜、水淀粉、鸡肉汤，葱姜蒜适度




做法：
1、白菜切好，葱切段，姜切丝备用;
2、锅里放油，煸炒葱姜到葱香浓郁，放入虾仁翻炒两下;
3、放入白菜，大火炝翻均匀。兑入鸡汤，盐到白菜软;
4、调入水淀粉勾薄芡，汤汁均匀裹满白菜即可。


7砂锅白菜豆腐
用料：北豆腐、白菜、姜几片、盐




做法：
1、白菜用手撕开，豆腐切块待用;
2、砂锅内加足量水，烧开，下入白菜、豆腐、姜片煮至再次开起;
3、加入盐继续小火煮10分钟左右即可，关火前可滴几滴香油。