黑糖话梅

红衣妹子

      【导读】:黑糖话梅是很多人爱吃的糖果，甜中带酸，当中的话梅可以吃很久。黑糖是甘蔗榨汁后直接熬煮，保留了最原始的甘蔗天然风味，除了含大量的铁质，还非常暖...

材料：话梅一包 (尽量选话梅小颗点的，太大模具不太好放、白砂糖 150g、水贻 45g、清水 40g、黑糖蜜 10g

       1、把白砂糖、水贻、清水逐个倒入小不粘锅里，用耐高温硅胶刮刀拌匀后，中小火烧开后转最小火熬煮糖浆。

　　2、糖浆要熬煮到152度，可用温度计测量温度，如果没有温度计，到最后熬到浓稠时也可以勺几滴的糖浆到一碗冷水里测试，如果糖浆滴入水里能迅速凝固变硬，就证明可以倒出模具了，反之滴入水里还是软的，就证明糖浆还没熬到位，要继续熬制。

　　3、糖浆到152度时，基本上都可以了，然后冷却一会再倒入模具里，太早倒入发现气泡很多，不够晶莹剔透。

　　4、这里我是制作五个黑糖，五个白糖的话梅糖，所以先倒入5个入模具里，每个模具里放一个话梅在中间，剩余的糖浆继续加入10g黑糖蜜，再重新放在煤气炉上熬制几分钟，同样的检测温度的方法。

      5、熬好的黑糖糖浆逐个倒入剩余的5个红唇模具里，把话梅放在中间。

　　6、冷却变硬后取出，糖浆熬到位，是很快变硬的。

温馨小贴士：如果想全部都制成黑糖话梅糖，材料中的黑糖蜜要增加到15g。

再见爱情

模具不好找的，过程很简单

娇气

闲时间真多，安逸