本帖最后由 年华已逝 于 15-1-8 09:31 编辑
大宴鸡最早可追溯到明清时期，御膳房的御厨们经常搜罗一些民间制作菜肴的秘方，时刻保持丰富的宫廷餐桌。
德州大宴鸡做法最为讲究，浓郁的鸡带着炉子的余温还在砂锅中沸腾翻滚，香气已经迫不及待地弥散开来，鸡肉色泽通红，肉质松软适中，当时宫廷的御厨也被大宴鸡所倾倒。
其实，说到家，就是红烧酱鸡块。
只是在过去那个年代，老百姓家里的一种家常炖鸡，调味料也不像现在这样齐全，一把大料就足够了，还有不可缺的就是甜面酱，其味甜中带咸，同时有酱香和酯香。
正版大宴鸡的姿色平平，酱色浓郁的一碗，看外貌很让人想到竟然那么好吃，魅力指数挺高。
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发表于 2015-1-8 09:29:36
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