梅菜扣肉

月蓝

梅菜扣肉我很少吃，觉得很肥腻；但前段时间妈妈在外面吃饭却迷恋上了梅菜扣肉。

回家说了好多次，昨天买了材料决定试试。很成功哦！味道很棒，隔壁阿姨也夸说很正宗。

HOHO~小小的虚荣心膨胀了下下。嘎嘎……

原料：

          五花猪肉1000克、梅菜150克、肉汤150克、淀粉10克、白糖30克、老抽30克、蒜几瓣、姜一小块、八角1个、草果1个。

做法：

           1、梅干菜洗净，用清水浸泡30分钟；

           2、五花肉，加入姜、八角、草果，在清水里煮30分钟；

           3、热锅热油，放入煮好的五花肉，把猪皮的一面煎成金黄，再倒入老抽上色；

          4、将肉切成1厘米左右的片；

           5、肉皮朝下摆在碗中；

           6、热锅热油，爆香蒜茸、八角，放入梅菜、白糖炒匀，加入肉汤烧5分钟；

           7、把炒好的梅菜覆盖在肉上，上笼屉用旺火蒸1小时。

           8、把蒸菜的汁倒出，将梅菜扣肉倒扣进盘里。原汁加入少量淀粉勾芡，淋在肉上就可以了。

新华眼镜

看着很不错啊，楼主好胃口啊，竟然做了三盘;P

无名的快乐

很不错哦，学习了，

月蓝

新华眼镜 发表于 2012-9-28 16:48
看着很不错啊，楼主好胃口啊，竟然做了三盘

额 ……这道菜一次做一份很不实际啊！做好了，不做最后一步，蒸好了可以用保鲜膜裹起来冷藏，想吃的时候随时拿出来就可以做道煮菜[s:307]

月蓝

无名的快乐 发表于 2012-9-28 17:18
很不错哦，学习了，

呀，吴姐，你都看了我的帖子，你还不知道我！呜呜~~~

无名的快乐

anlanlx 发表于 2012-9-28 21:46
呀，吴姐，你都看了我的帖子，你还不知道我！呜呜~~~

这都怪你起了个字母名字，记不住么{:soso_e122:}

月蓝

无名的快乐 发表于 2012-9-29 00:48
这都怪你起了个字母名字，记不住么

[s:298]我现在开始努力赚钱改名字

小白

从小到大印象最深刻的一道菜 很喜欢吃哦

巧儿lsa518

不错 ！支持！

月蓝

小白 发表于 2012-9-29 11:02
从小到大印象最深刻的一道菜 很喜欢吃哦

:lol 貌似在重大日子里都有这么一道菜作为主菜，不然就会觉得少吃了什么似的

月蓝

巧儿lsa518 发表于 2012-9-29 11:27
不错 ！支持！

:loveliness: 谢谢巧儿的支持！昨天去吃鱼，各位版主都提到你了呢，有机会一睹你的风采

巧儿lsa518

anlanlx 发表于 2012-9-29 13:45
谢谢巧儿的支持！昨天去吃鱼，各位版主都提到你了呢，有机会一睹你的风采

:$呵呵！认识美女很高兴哦！

bamboo

;P月亮你是不是啊，这是你做的你确定？这刀工一看就是大厨的手艺啊！

月蓝

bamboo 发表于 2012-9-29 17:04
月亮你是不是啊，这是你做的你确定？这刀工一看就是大厨的手艺啊！

摆明就是我做的！那天中午去你家，做给你吃。反正我在你家隔壁上班，很方便

浪花朵朵

楼主真是好手艺啊，做三碗，留一碗给我好吗？我可能今天晚睡不着了，这下可能真的失眠了。。。

新生活

是你做的吗？太给力了，我最喜欢吃梅菜扣肉啦[s:204]

月蓝

新生活 发表于 2012-10-1 17:01
是你做的吗？太给力了，我最喜欢吃梅菜扣肉啦

是我做的，其实在做完梅菜扣肉后，切下的边角的碎肉我顺道还炒了年糕

新生活

anlanlx 发表于 2012-10-1 23:56
是我做的，其实在做完梅菜扣肉后，切下的边角的碎肉我顺道还炒了年糕

14楼已经给你加分了[s:204]

小白

想吃想吃

月蓝

浪花朵朵 发表于 2012-9-30 01:59
楼主真是好手艺啊，做三碗，留一碗给我好吗？我可能今天晚睡不着了，这下可能真的失眠了。。。

改天不能谁腾个厨房现场做给你们吃

月蓝

小白 发表于 2012-10-2 12:30
想吃想吃

小白你叫他们谁腾个厨房我做给大家吃

浪花朵朵

anlanlx 发表于 2012-10-2 21:18
改天不能谁腾个厨房现场做给你们吃

看看节后能不能搞个这样的活动。

月蓝

浪花朵朵 发表于 2012-10-3 09:17
看看节后能不能搞个这样的活动。

好啊，我随时挽起袖子做准备

月蓝

小龙问路 发表于 2012-10-2 22:11
真是不错啊

谢谢夸奖