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【食八方】温情不止于味蕾,美食不仅仅在《舌尖3》

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发表于 18-3-20 21:05:30 | 显示全部楼层 |阅读模式

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俗话说“民以食为天”不是说我大中华民族只知道吃,而是说我们善于吃。在儒家文化熏陶下成长的中国人什么都能忍,只有在吃这件事儿上,是丝毫不会退让的。
作为一名老饕的我,一直以来都以《舌尖上的中国》作为寻觅美食的风向标。但是在楼主满心欢喜等来《舌尖3》之后,内心只有一句WTF……
一部美食纪录片,竟然发展成了大型购物平台?
                                                                                                                                                                                                                                                                                                              美食纪录片里美食的镜头却少之又少,还不说难得有的美食镜头却被拍成了这样……

人之于食是魂,但食之于人却是根。一味宣扬人性忽略了美食本身,真的还能称作一档美食节目吗?

当然怎么做好节目不是我们的事儿,今天楼主想做的是把我心中属于舌尖上中国的美食送给大家,了了对于这季舌尖的遗憾。
在开始之前送给大家一个大礼包。美食太多耐不住楼主记性太差,所以每次去到一个地方找到好吃的楼主都会把它收藏到百度地图里的收藏夹里,分类放好,这样下次再去就可以直接导航去了。你们也可以效仿一下哦~


【舌尖里的西安,我表示不服】
第一集卖锅我就不计较了,第二集看到最后盼来了我爱的西安的时候正准备拿出小本做笔记,谁知道竟然介绍回坊里的美食(俗称的回民街)……要知道回民街在本地人的眼里就如同南京人眼里的夫子庙,成都人眼里的锦里,不言而喻,旅游景区的美食完全没有参考性……
  
楼主前后去过两次西安,每一次去都会刷新心中对于西安美食的印象。心中的top1来自一家苍蝇馆子,名为【刘信牛羊肉泡馍小炒】

泡馍小炒店虽然是一家苍蝇馆子,但是味道却完全不输任何一家西安有名的馆子。生意也超级好,去过两次都是要排队。酸甜辣度配比刚好合适,用料也很大方,几乎每一口都能尝到肉。私以为这样的美食,才该被称为舌尖上的中国。

★★★★★五星推荐必点菜品
——牛肉小炒
——生肉加蛋小炒(强推)
——凉菜拼盘

第二家推荐来自一家正统的菜馆,名为【5魁首】

这是一家从装修到菜品都极具个性的一家店

5魁首的菜品是典型的陕西做法,辣椒和花椒配比适当,蒜蓉油炝后的凉拌菜更是一绝。
不过楼主强推的还是他家的凉拌黄瓜皮、5魁首炸丸子,传统与创新的结合。

★★★★★五星推荐必点菜品
—— 特色黄瓜皮
——蒜香带鱼
——牛肉麻麻鱼

【腾冲美食除了稀豆粉,还有它们】
舌尖3开播之后,腾冲稀豆粉一夜走红,享誉海内外。镜头中的木翠、祥元一家无疑成为最大的受益者,四面八方的食客慕名而至董官村,一尝为快,“木翠稀豆粉”供不应求。
但是这就让很多人存在一个误解,是不是腾冲只有稀豆粉一个美食了。稀豆粉是一个很有特色的云南美食,但是在楼主心中,属于腾冲的美食,还有它们……   
【龙姐私房菜】——大救驾、土锅子
这是我第一次去腾冲的时候住在和顺房东推荐给我的,吃过一次之后,就变成了我每次去腾冲必须要去的一家店。

她家的大救驾真的一绝。所谓的大救驾其实就是炒饵块。饵块作为云南人的爱,吃法真的是多种多样。其中最提味的,要属里面的糟辣椒,绝对是整盘菜的精髓。

而如果是成群结伴去到腾冲的小伙伴们,就一定得尝一尝她家的“土锅子”了。
作为一种当地火锅,腾冲土锅不使用金属火锅,只使用腾冲城郊满邑村烧制的土陶火锅,讲究慢火慢煮,因而菜味鲜甜醇和。

★★★★★五星推荐必点菜品
——腾冲大救驾
——土锅子
——黄焖鸡
——鸡枞煲鸡汤

另一家店就来自一家街边很普通的早点店——【丽芹豆粉店】

最记得第一次吃她家是因为她家在景区旁边,自打吃过一次之后,后来三天的行程,这家店都变成了我必须光顾的“景点”了。
让我最爱的还是一整套的稀豆粉配油条,舌尖里面光说了稀豆粉,但是只有会吃的人才知道,稀豆粉和油条才是绝配……

还有不得不吃的就是饵丝。这家店巧妙地把稀豆粉和饵丝结合了起来。虽然卖相一般,可是等入口之后,就真的是走不动道了……

★★★★★五星推荐必点菜品
——稀豆粉饵丝
——油条稀豆粉
——烧饵块

【乐山的这个必须得说】
四川的美食早已闻名海内外,舌尖3这季主要介绍了乐山的美食。
隔着屏幕就香气逼人的串串,和甜腻清爽的凉糕。


但是在楼主心中最棒的乐山美食还是当属——【王浩儿纪六孃甜皮鸭】

纪六孃家的甜皮鸭应该没有那个乐山人不知道的了,N多的分店。这也是我最爱的一家甜皮鸭。

甜皮鸭乐山人称为“卤鸭子”其卤水别具特色,具有色泽棕红、皮酥略甜、香气宜人、于皮,或脆甜,或肥厚,附以细嫩的里肉,口感不输北京烤鸭。


今天给大家分享了那么多,也只是凤毛麟角。
能够走遍大江南北,尝遍美食一直都是楼主的心愿。中国人善于吃,各地域、各民族的美食构成了丰富多彩的中华美食文化,所以希望舌尖能够一如既往地向我们展示中国博大精深的饮食文化。不管是做一部美食纪录片还是像楼主一样写一篇美食分享文章,关键不在于花俏的包装或是辞藻,关键还是看你对于这些生活的细枝末节有多爱,多敬。
好了,这次就聊那么多,期待下一次老饕出动~


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