本帖最后由 草根老周 于 2012-11-6 15:54 编辑
立冬吃啥好?
明天就要立冬了。立冬是传统的二十四节气的第十九个,表示着冬天的开始。
立冬吃什么?据说北方人讲究立冬之日是要吃饺子的。立冬吃饺子源于“交子之时”的说法。大年三十是旧年和新年之交,立冬是秋冬季节之交,故“交”子之时的饺子不能不吃。 不过如果您没有做好明天吃饺子的准备,那也无所谓,因为据老周所知,咱们咸阳人是讲究冬至那天才吃饺子的。 虽然可以不吃饺子,但“立冬”毕竟代表着冬季的开始。“寒”是冬季气候变化的主要特点,所以立冬以后除了注意防寒保暖外,做好饮食保健,也是为抵御冬天的严寒补充元气。 冬天的寒冷气候影响人体的内分泌系统,使人体的甲状腺素、肾上腺素等分泌增加,从而促进和加速蛋白质、脂肪、碳水化合物三大类热源营养素的分解,以增加机体的御寒能力,这样就造成人体热量散失过多。因此,冬天营养应以增加热能为主。要适当地多吃瘦肉、鸡蛋、鱼类、乳类、豆类及富含碳水化合物和脂肪的食物。 冬天又是蔬菜的淡季,虽然现在大篷菜较多,但往往一个冬季过后,人体出现维生素不足,如缺乏维生素C,并因此导致人发生口腔溃疡、牙根肿痛、出血、大便秘结等症状。那么大家可适当吃些薯类,如红薯、马铃薯等。它们均富含维生素C、维生素B,还有维生素A,红心甘薯还含较多的胡萝卜素。多吃薯类,不仅可补充维生素,还有清内热的作用。此外,在冬季上市的大路菜中,除大白菜外,还应选择圆白菜、心里美萝卜、白萝卜、胡萝卜、黄豆芽、绿豆芽、油菜等。这些蔬菜中维生素含量均较丰富,要经常调换品种,合理搭配,补充人体维生素需要。 俗话说“三九补一冬,来年无病痛”,但要提醒鱼友们的是,进补时,要使肠胃有个适应过程,最好先做引补,一般来说,可先选用炖牛肉红枣、花生仁加红糖,亦可煮些生姜大枣牛肉汤来吃,以调整脾胃功能。冬季喝热粥也是养生的一个好选择。如吃“腊八粥”有助于增加热量和营养功能。小麦粥有养心除烦的作用、芝麻粥可益精养阴、萝卜粥可消食化痰、胡桃粥可养阴固精、茯苓粥可健脾养胃、大枣粥可益气养阴等等。恕老周不一一说了。
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